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沿边智库首席研究员戴宝柱考察朝鲜族辣白菜

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4月14日，沿边智库首席研究员、知名医学专家、吉林省功能食品协会顾问、专家组专家戴宝柱在和龙市特色产业专班安松林陪同下考察中国朝鲜族辣白菜之乡和龙市。

和龙市有“五宝”，野山参、仿野生灵芝、桑黄、稻米、辣白菜，是长白山区唯一集“五宝”于一身的县级市，古今“五宝”名扬海内外。民间传说，只有吃过和龙的辣白菜，才能说吃过朝鲜族辣白菜。“百菜不如白菜好”，和龙市的朝鲜族辣白菜好上加好，吃了还想吃，百吃不厌。

和龙市位于长白山下延边朝鲜族自治州境内，有着悠久的泡菜发展史。朝鲜族辣白菜无形之中成为了和龙这座城市的“金色名片”，而延边元池食品股份有限公司正是和龙市制作辣白菜的龙头企业。

延边元池食品股份有限公司成立于2011年，初期以经营蔬菜、食用菌、野生山菜为主。2013年末开始筹建金达莱村标准加工车间和大型地窖，厂区面积5000平方米，加工车间400平方米，地窖面积1800平方米，生产加工朝鲜族特色系列泡菜。2019年初筹建中国辣白菜研究院，是集产品研发、培训、教学为一体的具有朝鲜族传统民俗饮食文化的功能性研究院，厂址位于和龙市头道镇龙水村，占地面积平方米，建筑面积6000平方米。

元池品牌系列产品有精品袋装14个品系：分别为地窖辣白菜、地窖酱辣椒、地窖苏子叶、地窖干萝卜条、地窖萝卜块、地窖青年萝卜、地窖樱菜、地窖黄瓜片、地窖桔梗、地窖腌蒜等。目前，和龙市西城镇金达莱村基地和头道镇龙水村基地正在运营生产，年产4000吨，产值4000万元。